Die Kartoffeln (festkochend) kochen, heiß in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüse-Boullion (Salz, Essig und Zwiebeln) mischen.

Zugedeckt eine 1/2 Std. ziehen lassen. Ab und zu mischen.

Anschließend die Senf/Yoghurt/Mayonnaise-Mischung unterziehen. Die gebratenen Speckwürfel zugeben, unterrühren. 

Zum Schluß 3/4 der Schnittlauchröllchen unterheben und den Rest auf dem Kartoffelsalat verteilen.